6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺等上榜。
螺蛳粉第一次走进大众视野，是在2012年的《舌尖上的中国》。2014年，柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，这意味着在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉，终于有了正式包装，走上规模化发展的道路。自此，螺蛳粉热度不断升温，吸引了李子柒、三只松鼠等网红品牌，还捧红了好欢螺、柳州人家等本土品牌。目前，一袋预包装螺蛳粉价格在十到二十几元不等。
爱企查数据显示，我国目前有2万多家企业名称含“螺蛳粉”，且状态为开业的螺蛳粉相关企业。其中，近5成的螺蛳粉相关企业注册时间在3年之内。值得一提的是，2020年，我国新增螺蛳粉相关企业数量也非常多，超过4000家。
从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5800家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业。此外，广东以超5000家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。
据相关数据显示，2017年袋装柳州螺蛳粉产值达30亿元，出口达30万美元，柳州螺蛳粉网店10224家，全国实体店铺超过8000多家。根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2019年，袋装螺蛳粉共卖出2840万件，成为最受欢迎的地域小吃。据柳州螺蛳粉协会的统计数据显示，2019年，柳州螺蛳粉产业产值突破百亿元，达135亿元，同比增长193%，其中袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年，螺蛳粉产值达49.8亿元。
螺蛳粉不仅在国内“火爆”，在国外市场也深受欢迎。据中国海关的数据显示，2020年1-7月，经海关检验出口柳州螺蛳粉共52批，出口值约1535万元，这是柳州螺蛳粉自2016年积极拓展海外市场以来取得的最好成绩。
潇湘晨报记者 申潇轶
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